Bendito seas HELADO... de mis amores más salvajes

Hola! Hola!! (Contesten el saludo como gente bien educada, miren si hasta el perrito de al fondo me saluda meneando la colita!) hoy y a falta de más grandes imaginaciones, que los "pancrasios pelos-duros" de mis musos aún siguen de vacaciones obviamente NO PAGADAS, pero a las que igual se han largado!! (malditos, malditos....hijos descastados de mala-laya! Ya saque mi cita trimestral con Apolo, así que ni siquiera la postal de las Bahamas que me han mandado va a bajar mi ira....Cerbero es un dulce bebe a mi lado! Furias, Furias...quién diría que yo sería de su Club de Fans?!! ...aunque sospecho que lo hubieran pensado más personas de lo que mis escasas intenciones de cándida pueden soportar..mmmmm) ...en fin! Y con mi carita de heroína sacrificada altamente plagiada de Juana de Arco sin final trágico (o al menos, eso sí que yo espero!!) les vengo a dar una entrada que trata sobre algo que a toda persona con un poquín de buen gusto le debe, no gustar si no ENCANTAR!! ....y es que HIJOS!! Estoy hablando del HELADO!! Y no en plan de nombrar al adjetivo, si no del derivado de la leche más famoso a nivel mundial!! 

Y para ello, digamos que me lanzaré a escribir una mini monografía de ello, sin respetar casi todas o ninguno de los ítems pertenecientes al mismo (ay, caray!! Cámbienme la cara!! No tengo aires de Platón!! No me mandaré un lío eterno, solo haré un pelín de historia y otras cosas...pórtense formales, ya...ya...si te portas bien y lees hasta el final...mmm... a ver, con qué te soborno??...ni idea wey! Aún no te conozco tanto! Una foto, un helado, una receta, un cuento? Qué me dices?? Qué con mi carta de renuncia?? Te fundes hijo! Te fundes! Porque eso no te lo doy ni aunque me pagues! Aunque..ejem...de cuánto estamos hablando?...ains! jajajajjajajajajajja...lee, lee mejor).  

El Helado, un placer nutritivo

RESEÑA HISTÓRICA

El tomar alimentos y bebidas heladas es una costumbre muy antigua. Según se cuenta Alejandro Magno mandaba traer nieve de las montañas para refrescar los vinos y también algunos alimentos.  Sin embargo, pese a ser una costumbre antiquísima y su amplia expansión por el globo, es muy difícil establecer cuál es el origen del helado, ya que el concepto del mismo producto ha sufrido sucesivas modificaciones a medida del avance tecnológico, de la generalización de su consumo y de las exigencias de los consumidores.

Pero a pesar de todo ello se puede fijar un primer hito en la historia de las bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes babilonias, antes de la era cristiana.  

Durante la Edad Media, en las cortes Árabes, se preparaban productos azucarados con frutas y frutas o zumo de estas enfriadas con nieve (sorbetes).

Marco Polo en el siglo XIII, al regresar de sus viajes al Oriente, trajo varias recetas de postres helados usados en China durante cientos de años, los cuales se implantaron con cierta popularidad en las cortes italianas.

Se sabe que los helados llegaron a Francia, cuando Catalina de Médicis se casó con Enrique II. de Inglaterra

En la corte del rey francés Luis XIV hacia el año 1600 se presentó al helado (a base de leche) en la alta sociedad.

También en ese entonces, el italiano Procopio inventó una maquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el "Café Procope", donde además de café se servían helados, así se popularizó el delicioso postre.

Para el siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de cocina.

Hacia 1700, los helados llegaron a América del Norte y se hicieron populares en Estados Unidos. En 1846, Nancy Jhonson, una norteamericana, inventó la primera heladora automática, con lo que puso la base para el surgimiento del helado industrial. Unos años después, en 1851, Jacobo Fussel fundó la primera empresa productora de helados, de los Estados Unidos.

BENEFICIOS DEL HELADO

▪ No sólo satisface todos tus sentidos, también es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos. Los componentes del helado son una gran fuente de energía y proteínas!

▪ El aporte de calcio de los helados con leche y de yogurt pueden cubrir hasta 15% de los re­querimientos diarios. Este último está relacio­nado con la digestión, ya que ayuda al resta­blecimiento de la flora intestinal y a la absor­ción de nutrientes como el calcio, las proteínas y el fósforo.

▪ Delicioso y refrescante, el helado es un placer que a todos nos fascina. Comerlo es una experiencia que disfrutas al máximo, pero además te aporta una gran cantidad de nutrientes y es parte de una alimentación correcta, según el Instituto Nacional de Nutrición Mexicano.

   MITOS Y REALIDADES DEL HELADO

Mito: tomar helado cuando hace frío es dañino para la salud, puede producir gri­pe o irritación en la garganta.

Realidad: contrario a lo que se piensa po­pularmente desde el siglo pasado, el he­lado no es dañino a la garganta o al estó­mago ni siquiera en tiempo de frío. Con­sidere que en Alaska, Europa y Estados Unidos, países donde hace mucho frío, el consumo de helado es alto a pesar del crudo invierno.

Mito: consumir helado "engorda".

Realidad: estudios realizados han com­probado que este delicioso postre es un alimento si se consume con moderación, ya que contiene proteínas y vitaminas.

Mito: después de una operación de gar­ganta se prohíben los alimentos fríos.

Realidad: la nieve de limón es recetada por los médicos después de una opera­ción de amígdalas pues ayuda a cicatrizar y reduce la inflamación.

CONCLUSIONES

• No te lo pienses más y....COME HELADO!

Y es que sinceramente....a mí me corre helado por las venas, qué te creías?

Heladamente enamorada, yop!